post

Een combinatie van …

Zondag was zo’n zalige nazomerdag. Een vriendin op bezoek, gezellig in de tuin nog wat zon meepikken. De zon, of was het de champagne – het is tenslotte weekend, niet?- zorgen voor genoeg gespreksstof. Werkissues, zomervakanties, de nieuwste weetjes over gezamenlijke kennissen en de laatste film die je absoluut moet gezien hebben passeren de revue.

Vriendin in kwestie heeft meestal ook wel leuke verhalen te delen over haar avondactiviteiten. Ze doet aan salsa-dansen. Je weet wel, zwoele muziek, op en top vrouw, lekker drankje en dan dansen…”Alleen’’, geeft ze eerlijk toe, ‘’soms is het zo lastig om … “ Ik kijk haar ietwat verbaasd aan. ‘’Weet je, een drukke dag gehad, snel wat gegeten en dan lekker alles van je af dansen. Maar … ” Waar wil ze naartoe? Een beetje aarzelend gaat ze verder. ‘’Alleen tja, dan begint je maag te rommelen en merk je dat … tja, dansen met de billen toegeknepen dan maar … ‘’

We kennen het allemaafunny-fart-jokes2l, maar het blijf onderwerp echt op tafel leggen blijft vaak lastig, laat staan dat we het zo maar laten gaan … ‘De wind’ die wel eens in je darmen kan waaien en op de meest ongepaste momenten een weg naar buiten zoekt, is nu niet direct het onderwerp dat ik verwacht had. Misschien op het eerste zicht ook geen leuk onderwerp voor een blog, maar toch… die wind vertelt je veel over vertering en dus ook over je gezondheid.

Gasvorming in de darmen, kan verschillende oorzaken hebben. Het gebruik van bepaalde medicijnen of een intolerantie voor bepaalde voedingsmiddelen, zoals lactose, kunnen aan de oorzaak liggen. Daarnaast zijn we ook bekend met het feit dat sommige voedingsmiddelen, zoals koolsoorten extra gasvorming veroorzaken. Ook worden sommige zoetstoffen in light-producten niet volledig door de dikke darm opgenomen, waardoor er extra gasvorming ontstaat. Sommige mensen nemen ook te veel lucht in, denk aan rokers, mensen die vaak met een rietje drinken of snelle praters. Enkele voedingsmiddelen bevatten ook veel lucht, zoals brood of frisdranken. Ook deze kunnen gasvorming extra stimuleren.

Vriendin in kwestie herkent bovengenoemde oorzaken niet echt. Ze drinkt zelden frisdrank, eet weinig brood, rookt niet en gebruikt geen light-dranken. Ze werkt als communicatieadviseur en praat in een ideaal tem
po.

Ondertussen staat er lunch op tafel.  Lekker brood, avocado, groentespread, boerenboter, salade, de laatste bloemen van de oost-indische kers en nog wat anders fris lekkers uit de tuin. Het valt vriendin op dat ik in deze lunch4815088397_dd4289bec5_b toch niet volledig geïntegreerd in Nederland ben. Niet dat ze iets mist, er zijn genoeg groentespreads en verse dingen voor op brood. Toch kan ze het niet laten om even te vragen of ik de kaas vergeten ben in de koelkast?

Ik antwoord ontkennend en leg haar uit dat geen kaas bij brood een bewuste keuze is. Sinds een tijdje eet ik weer volgens de
voedselcombinaties. Brood en kaas is geen goede combinatie, vandaar geen kaas op tafel. ‘’Voedselcombinaties? Wat moet ik me daar bij voorstellen?”’ Kort leg ik haar uit hoe onze vertering werkt, wat er reeds in onze mond bij het kauwen gebeurt en hoe onze maag en darmen de voedingsstoffen uit ons voedsel halen.

Je kan onze voeding indelen in eiwitten, vetten, suikers, zetmeel en zuren. Een traditionele maaltijd met aardappels, groenten en vlees of vis, bevat zowel zetmeel en eiwitten. En net deze twee kunnen niet tegelijkertijd door onze maag en darmen verwerkt worden. Een van de twee wordt eerst afgebroken met als gevolg dat het andere in onze volle maag gaat gisten.

Vriendin in kwestie legt al snel de link naar haar toegeknepen billen bij de salsa.. Ze eet meestal de traditionele maaltijd en beseft nu dat ze inderdaad vaak een opgezette buik heeft na het eten. De windjes komen dan meestal als ze op de dansvloer staat. Bewegen zet immers de darmen in werking.

De juiste voeding imaagn je maaltijden combineren, lijkt misschien een lastige opgave, maar met enkele basisprincipes ben je al snel vertrokken. Het vraagt wel wat omdenken maar omdat je zo snel resultaat voelt, heb je al snel door hoe het werkt. Je kan gewoon alles eten wat je voordien at, maar je gaat het anders combineren. Dit zorgt voor een vlottere vertering waardoor er veel minder voeding in je maag gaat gisten en  je dus veel minder gasvorming krijgt,  Een plattere buik, geen opgeblazen gevoel en geen windjes meer tot gevolg. En misschien het allerbelangrijkste, omdat je vertering loopt zoals het hoort, neem je meer voedingsstoffen uit je maaltijden op. Je lichaam krijgt meer energie uit je voeding waardoor je ook gewoon gaat stralen!

Dat laatste doet vriendin gelukkig al volop, met of zonder windjes. Maar er is altijd ruimte voor verbetering, niet? Zij is in elk geval al enthousiast genoeg om er zelf mee aan de slag te gaan.

Ben je ook nieuwsgierig naar deze manier van lekker eten? Wil je meer informatie over hoe je je maaltijden anders kan samenstellen? Wil je graag meer achtergrond over alle voedselcombinaties? Of wil je liever praktisch aan de slag met lekkere en eenvoudige recepten?

Schrijf je dan in voor de lezingen of workshops binnenkort. Activiteiten vinden plaats in het centrum van ’s-Hertogenbosch, maar kunnen ook elders georganiseerd worden.

Meer info, inschrijving of boeking graag via info@appelblauwzeegroen.eu

  1. Voedselcombinaties, wat en hoe. De theorie.
    • Maandag 26 oktober, 19u30-21u30
    • Centrum Den Bosch
    • Thee/koffie inbegrepen
    • € 20
  1. Voedselcombinaties, theorie en praktijk.
    • Zaterdag 31 oktober, 10u00-15u00
    • Theorie en praktijk
    • Lunch inbegrepen
    • € 48
  1. Voedselcombinaties: Broodlunch
    • Maandag 9 november, 10u00 – 13u00 (lunch inbegrepen)
    • Maandag 16 november, 19u30-21u30 (broodbeleg krijg je mee naar huis)
    • Praktijk
    • € 29

Graag tot dan!